2012/06/09(土)　レバ刺し
　とうとう来月からレバ刺しなど生の牛の肝臓を飲食店で提供することが禁止される。新聞で見たが、このことについては賛成の意見が多いらしい。

　これがたとえば牛ではなく魚だったらどうか…。あくまでもたとえばの話だが、生の魚にはアニサキスがいるから提供を禁止します、となったら、お刺身もお寿司もなくなってしまう。どっちも日本の大切な食文化だ。でも、レバ刺しだってそうなんじゃないかな。やっぱり日本は文化を粗末にする国だ、というのは短絡しすぎか…

　なにも法律で禁止しなくても、充分衛生に気をつけた上で、それでもリスクは残るのだろうから、あとは食べる者の自己責任でいいのではないかと思うがどうか。